칼슘이 많은 새우가루는 모든 요리에 첨가하면 감칠맛이 으뜸인 천연 조미료입니다. 새우가루의 맛을 더욱 살려주는 음식은 무엇일까요? 1. 표고버섯과 새우가루 표고버섯에는 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 D가 풍부합니다. 표고버섯은 새우의 칼슘 흡수를 돕습니다. 표고버섯에는 생리적 활성물질인 다당체, 렌티날 ,구아닐산 등의 독특한 감칠맛을 내는 성분이 들어있습니다. 또한 비타민 D의 모체인 에르코스테린이 풍부해 새우에 들어있는 칼슘의 소화흡수를 도우며 콜레스테롤을 염려하지 않아도 되는 궁합음식입니다. 2. 아욱과 새우가루 아욱은 비타민 A와 C 섬유질이 풍부한 식품인데요. 산성식품인 새우와 함께 먹으면 좋은 궁합음식입니다. 아욱은 비타민과 무기질 칼슘 등의 영양소가 풍부하지만 단백질은 부족하지요 이를 보완해주는 ..

화학조미료는 이제 안녕! 건강한 삶과 질높은 건강 음식에 대한 관심이 많아지면서 최근에는 원산지나 성분 뿐만 아니라 재배에서부터 유통까지의 과정에도 관심을 기울이는 현명한 소비자들이 늘어나고 있습니다. 요리의 재료를 고르실 때도 더 안전하고 좋은 먹거리를 선택하실 텐데요. 이러한 좋은 재료의 맛을 더욱 높여주는 다양한 천연조미료를 소개합니다. 천연조미료는 화학물질이 아닌 천연물로만 만들어진 조미료입니다. 자연에 있는 천연 재료들만으로 만들기 때문에 우리 몸에 해를 끼치지 않을 뿐 만 아니라, 다양한 요리재료들과 어울려 깊은 맛을 내줍니다. 그 첫 번째로, 육수의 기본이 되는 멸치가루입니다. 시원한 멸칫국물을 위해서는 내장이 제거되어야 하며 멸치 가루는 탕이나 찌개, 무침 등의 요리에 사용하면 더욱 좋습니..