어성초 냄새의 비밀 어성초 속 성분은 무엇이 있을까요

왜 식물에서 생선냄새가 나는 걸까요? 어성초는 삼백초(三白草)과에 속하는 여러해살이 풀로 생선의 비린내와 비슷한 냄새가 식물에서 난다 해서 어성초라는 이름이 붙여졌습니다. 어성초 냄새의 비밀! 어성초 속의 성분을 요목조목 살펴보겠습니다. 어성초에는 데카노일 아세트 알데히드 (Decanoilacetaldehyd), 메톤 (Methyln-nonylketone), 미르센 (Myrcene), 로우릭 알데히드 (Lauric ldehyde), 캐프릭드 (Capricaldehtde)등의 정유성분을 함유한 식물입니다. 이 중 "데카노일 아세트 알데히드"는 어성초의 독특한 향취를 발생하게 하는 주요 성분은 휘발성이 강하고 채취 후 시간이 지나면 그 냄새가 날아가는 특징을 가지고 있습니다. 이 성분은 항균 항바이러스 진균..

2014.04.29