좋은 함초란 무엇일까? 좋은 함초 고르는 방법
1. 좋은 함초의 기본! 재배와 채취장소 함초가 잘 자라기 위해서는 반드시 재배하는 토양에 일정한 염분이 유지되어야 합니다. 함초는 적절한 염분의 환경에서 성장하는 식물로 염분이 부족하면 자연적으로 소멸하기도 하며 오랜 시간 바닷물이나 민물에 잠기는 것도 마찬가지입니다. 함초가 잘 자라기 위해서는 바닷물이 쉽게 닿는 갯벌이나 폐염전이 적지이며, 배수가 잘되는 곳이어야 하며 양질의 함초를 얻기 위해서는 이러한 재배환경이 기본입니다. 함초는 갯벌 속 염분을 비롯한 각종 원소 흡수력이 강한 식물입니다. 이에 따라 좋은 함초를 고르기 위해서는 청정지역에서 정성들여 재배한 함초를 선택하며 특히 해안가 내륙에 위치해있는 간석지 소호주변에 자생하는 함초와 오염된 지역에서의 재배되고 채취된 함초는 주의하여야 합니다. ..
2014.06.10