햇썹 7원칙이란?

HACCP [ Hazard Analysis and Critical Control Point ] 식품의 원재료 생산에서 부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템. 출처 : 네이버 지식백과 HACCP [Hazard Analysis and Critical Control Point] 지난 포스팅 바로가기 해썹 (HACCP)의 7원칙12절차란? 햇썹 7원칙이란 해썹(HACCP) 관리계획을 수립하는 데 있어 단계별로 적용되는 주요 원칙 햇썹 12절차란 해썹(HACCP) 관리체계 구축 절차를 의미하며 준비단계 5가지 절차와 본 단계인 해썹(HACCP) 7가지 원칙을 포함한 총 12단계의 절차로 구성 1원칙 위..

2014.06.05