HACCP교육이란?

해썹(HACCP)은 관리자만이 하는 것일까요?

해썹(HACCP)인증을 위해서는 해썹(HACCP)팀과 관리자 그리고 모든 종업원의 적극적인 동참 아래 이루어질 수 있습니다.

따라서 관리자와 일반사원 시간제 근로자 모두 작업 시 해썹(HACCP)에 대한 인식이 필요하며 관련교육도 함께 이루어져야 할 필요성이 있습니다.

특히 해썹(HACCP) 적용을 준비하고 계획을 수립하였다면 이에 따라 효과적인 관리를 위한 교육과 관련 계획이 필요합니다.

 

<사진 : 식품의약품안전처>

 

 

 

 

 

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 지난포스팅 바로가기 :HACCP 이란 무엇일까요 해썹의 효과는?

 

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* 교육 훈련 계획

1)연간 교육 훈련 계획 수립

교육목적과 교육내용, 교육을 진행하는 강사, 교육 방법 등을 모두 고려해 구체적으로 작성되어야 합니다.

해썹(HACCP)팀원, 종사자, 모니터링담당자, 검증요원, 사내강사 등 교육 대상을 고려해 세분된 교육 계획을 수립하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

*교육 훈련 내용

1) 위생교육 훈련

개인위생 교육이나 제품이나 기기 세척 소독 방법 등을 예로 들 수 있습니다.

2) 해썹(HACCP)교육 훈련

모니터링이나 개선조치 검증 등의 내용을 교육할 수 있습니다.

 

 

 

 

*교육 훈련 평가

1) 세부적 평가기준 수립 (점수제 등)

2) 서면평가, 구두평가, 현장실행평가 등

 

 

 

 

 

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▶외부교육

• 신규교육훈련시간 (지정시)
  1) 영업자 교육훈련 : 2시간
  2) 해썹(HACCP)팀장 교육훈련 : 16시간
  3) 해썹(HACCP) 팀원, 기타 종업원 교육, 훈련 : 4시간 (자체 실시가능)
• 정기교육훈련시간 (지정후)
  1) 해썹(HACCP)팀장 교육훈련 (팀원 대체가능) : 4시간
  2) 해썹(HACCP)팀원, 기타종업원 교육 훈련 : 4시간 (자체 실시가능)

▶내부교육

• 년간교육훈련계획(자체)에 따라 운영

<자료 : 식품의약품안전처>

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해썹(HACCP) 교육과 훈련은 어디에서 받을 수 있을까?

 

 

해썹(HACCP)팀장과 팀원은 식품의약품안전청에서 지정한 교육훈련에 필요한 시설과 강사 과정을 모두 갖춘 훈련기관에서 신규 및 정기 교육을 받아야 합니다.

그러나 해썹(HACCP) 팀원이나 기타 담당자의 경우 내부 교육 계획에 따라 자체적으로 실시할 수 있습니다.

 

 

 

해썹(HACCP) 교육기관

기관명	홈페이지	연락처
푸드원텍(주)	http://www.f1tech.co.kr	02)2027-3158
경상대학교 해썹(HACCP) 교육원	http://haccp.gnu.ac.kr	055)763-4129
경남 해썹(HACCP)  교육훈련원	http://hacp.jhc.ac.kr	055)740-1757
한국보건산업진흥원	http://www.khidi.or.kr	043)713-8229
한국식품정보원	http://www.foodi.com	02)2671-2690
신라대학교 산학협력단 해썹(HACCP) 교육 훈련원	http://haccp.silla.ac.kr	051)999-6989
(주)미래컨설팅닷컴	http://www.fmtc.co.kr	02)783-9004
(주)에프디엑스	http://www.fdx.or.kr	070)8250-812
한국식품산업협회	http://www.foodedu.or.kr	02)3470-8194
㈜세스코 식품안전센터	http://www.cescofs.co.kr	02)2140-0288

<자료 : 식품의약품안전처>

 

 

 

 

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