소금은 식품뿐만 아니라 미용재료로도 이용되고 있습니다. 중국의 절세 미인 양귀비와 이집트의 클레오파트라도 미용을 위해 소금을 즐겨 썼으며 우리나라의 옛 선조들도 이를 닦는데 소금을 이용해왔습니다. 클레오파트라와 사해소금이야기 클레오파트라의 미용의 비결은 사해소금이라고 합니다. 클레오파트라는 사해의 소금을 특히 좋아했는데요. 욕조에 우유를 가득 채우고 사해의 소금을 섞어 매일 목욕을 했다고 전해집니다. 사해는 예로부터 각종 질병을 치료하기 위해 여러 사람이 찾아온 장소였다고 합니다. 클레오파트라 역시 이곳의 소금과 진흙을 소유하기 위해 독점 개발권을 얻었다고 전해집니다. 사해소금과 같은 미용소금의 효과 ? 소금의 삼투압 작용은 몸속의 노폐물을 효과적으로 제거해 신진대사를 촉진시키고 혈액순환을 도와 붓기가 ..

말린 표고버섯 생표고버섯 어떤 표고버섯이 좋을까 좋은 표고버섯은 갓이 너무 피지 않고 색이 선명하며 주름지지 않은 것이 좋습니다. 두께가 두껍고 신선하고 탄력이 뛰어나며 물기가 많지 않은지도 확인해 보아야 합니다. 너무 검은색을 띠고 있는 표고버섯은 부패 방지를 위해 방부제를 뿌린 표고버섯의 색깔과 비슷하니 검은색의 표고버섯도 잘 살펴보는 것이 좋습니다. 생표고버섯 고르는법 1) 색깔이 진하지 않고 연한 갈색을 띠는것 2) 갓의 두시면이 유백색이며 표면에는 줄무늬가 있는것 3) 크기가 너무 크지 않고 눌러보았을 때 단단한것 4) 오목한 모양에 갓이 50% 정도 핀 것 좋은 표고가루는? 입자가 균질하고 표고버섯 가루의 색이 맑은것 냄새가 신선한 것 말린 표고버섯을 요리할때에는 표고버섯에는 감칠맛 성분인 에..

무더운 여름의 계절, 뜨거운 여름의 열기만큼이나 해충들의 열기도 뜨거워졌습니다. 위생적인 환경과 건강한 생활을 위해 여름철 해충 퇴치는 꼭 필요한 부분인데요. 미가식품에도 여름철 위생관리를 위해 공장 곳곳에 포충등이 설치되었습니다. 포충등은 설치 전 실내를 점검하여 해충퇴치를 위한 최적화된 장소에 설치하는 것이 중요합니다. 해충의 이동 경로와 발생 위치 등을 파악해 최적화된 곳에 설치해야 효과적인 해충퇴치를 이룰 수 있습니다. HACCP과 포충등과의 관계? 포충등 설치는 HACCP 선행요건프로그램의 적용 기준에도 영향을 미칩니다. HACCP 선행요건프로그램의 작업장 관리영역 분야입니다. 해충퇴치를 위해 시설 내로의 해충유입을 방지하기 위한 해당 프로그램이 마련되어야 하며 설치류 미끼장소, 쥐덫, 포충등 ..

함초환에도 종류가 있다는 사실! 함초환은 냉풍건조 함초환과 냉동동결건초 함초환으로 구분할 수 있습니다. 이는 유기농 함초를 수확 후 가공하는 방식의 차이로 건조 방법에 따라 냉동동결 함초환과 냉풍건조 함초환으로 구분합니다. 냉동동결건조 함초환 수확한 유기농 함초를 영하 3~40℃ 온도에서 냉동으로 동결하여 건조합니다. 냉동동결한 함초를 분쇄하여 분말화한 다음 함초환으로 가공합니다. 냉동동결로 건조한 함초환은 건조 시 자연적으로 손실될 수 있는 영양분의 파괴를 최소화할 수 있습니다. 냉동동결함초환은 함초 원물의 색인 푸른색이 더 강합니다. 냉풍건조 함초환 유기농 함초를 20℃ 정도의 온도의 열로 건조 시킵니다. 뜨거운 열에 함초의 영양분이 손실될 수 있으므로 약 20℃의 저온에서 건조한 후 분말로 가공하여..

신선초와 진시황,미카엘천사는 어떠한 관계가 있을까요? 신선초에 담긴 유럽과 아시아의 다양한 이야기들! 유럽 신선초의 영문명은 Angelica'는 ‘천사’라는 뜻이 있습니다. 신선초가 미카엘 천사의 축일인 5월 무렵에 꽃을 피우기 때문입니다. 이에 따라 신선초의 영문명인 안젤리카(Angelica)는 천사(angel)에서 이름이 붙여졌으며 종의 명칭을 뜻하는 아르크안젤리카 (archangelica)에도 '최고'의 뜻을 의미를 담았습니다. 북유럽 국가에서는 고대 신선초를 신들에게 바치던 풍습이 있었고 신선초의 가치를 매우 귀하게 여겼다고 합니다. 일본 일본에서 신선초는 "하찌죠지마"(八丈島)라는 지역으로 유배된 죄수들이 해안에 야생한 신선초를 먹게 되었고 이를 즐겨 먹는 "하찌죠지마"(八丈島) 지역의 사람들의..

새우요리의 계절입니다. 새우는 새우찜과 새우구이 새우튀김 새우전 그리고 새우젓과 천연 조미료까지 우리 밥상에서 빠질 수 없는 음식입니다. 어떤 새우를 고르는 것이 더욱 즐거운 밥상을 만드는 지름길일까요? 좋은 새우 고르는 방법 새우는 만져봤을 때 탄력이 있고 껍질에 윤기가 흐르는 것이 신선한 새우입니다. 새우의 껍질이 단단하고 투명감이 있는지를 살펴보셔야 하며 껍질이 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다. 살색이 투명한 정도는 새우의 신선도를 나타냅니다. 속살의 색은 연한 분홍색 빛을 가진 속살이 좋습니다. 머리 부분이 검게 되거나 다리가 잘리지 않은 것은 선택하지 않는 것이 좋습니다. 머리부터 수염까지 완전한 형태를 지닌 것이 좋습니다. 새우의 껍질이 물컹하거나 꼬리에 힘이 없는 것도 신선도가 떨어진 새우..