▶함초란 함초를 알고 계시나요? 함초는 우리나라 서해안과 남해안 갯벌에서 자라는 한해살이 풀로 바닷물이 닿는 해안이나 갯벌에서 무리를 지어 바닷물에 녹아 있는 소금기를 흡수하며 자라는 식물입니다. ▶함초와 퉁퉁마디 함초는 줄기에 마디가 많고 퉁퉁한 모습을 하고 있습니다. 이에 따라 퉁퉁하고 마디마디가 튀어나온 풀이라 하여 우리말로는 ‘퉁퉁마디’ 라고도 불립니다. 지난포스팅바로가기 : 좋은 함초란 무엇일까? 좋은 함초 고르는 방법 이웃 나라 중국에서는 의학서인 에서 함초의 맛이 짜다고 하여 짤(鹹) 풀(草) 자를 사용해 ‘함초’라고 기록되어 있는 내용이 있으며 과거 주나라 임금은 함초를 하늘에 바쳐 제사를 지냈다는 기록이 주례(周禮)에 기록되어 있습니다. 일본에서는 1891년 훗카이도 해안에서 처음으로 발..

해썹(HACCP)은 관리자만이 하는 것일까요? 해썹(HACCP)인증을 위해서는 해썹(HACCP)팀과 관리자 그리고 모든 종업원의 적극적인 동참 아래 이루어질 수 있습니다. 따라서 관리자와 일반사원 시간제 근로자 모두 작업 시 해썹(HACCP)에 대한 인식이 필요하며 관련교육도 함께 이루어져야 할 필요성이 있습니다. 특히 해썹(HACCP) 적용을 준비하고 계획을 수립하였다면 이에 따라 효과적인 관리를 위한 교육과 관련 계획이 필요합니다. 지난포스팅 바로가기 :HACCP 이란 무엇일까요 해썹의 효과는? * 교육 훈련 계획 1)연간 교육 훈련 계획 수립 교육목적과 교육내용, 교육을 진행하는 강사, 교육 방법 등을 모두 고려해 구체적으로 작성되어야 합니다. 해썹(HACCP)팀원, 종사자, 모니터링담당자, 검증요..

미가식품이 2014년 올해의 첫 함초를 선보입니다. 2014년 06월 9일 미가식품에서는 올해의 첫 생함초 출고가 이루어졌습니다. 지난 2월 첫 파종을 시작으로 4개월이 지났습니다. 4개월의 시간 동안 청정지역 순천만의 햇살과 바닷물을 먹고 자란 함초는 어린 함초로 성장해주었습니다. 미가식품의 함초 농장도 함초가 품은 싱싱한 에너지로 가득합니다. 올해 첫 출고를 시작으로 함초의 녹색 기운을 가득 나눠 드리겠습니다. ▼ 미가식품바로가기

1. 좋은 함초의 기본! 재배와 채취장소 함초가 잘 자라기 위해서는 반드시 재배하는 토양에 일정한 염분이 유지되어야 합니다. 함초는 적절한 염분의 환경에서 성장하는 식물로 염분이 부족하면 자연적으로 소멸하기도 하며 오랜 시간 바닷물이나 민물에 잠기는 것도 마찬가지입니다. 함초가 잘 자라기 위해서는 바닷물이 쉽게 닿는 갯벌이나 폐염전이 적지이며, 배수가 잘되는 곳이어야 하며 양질의 함초를 얻기 위해서는 이러한 재배환경이 기본입니다. 함초는 갯벌 속 염분을 비롯한 각종 원소 흡수력이 강한 식물입니다. 이에 따라 좋은 함초를 고르기 위해서는 청정지역에서 정성들여 재배한 함초를 선택하며 특히 해안가 내륙에 위치해있는 간석지 소호주변에 자생하는 함초와 오염된 지역에서의 재배되고 채취된 함초는 주의하여야 합니다. ..

오미자 열매는 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 매운맛 등 5가지 맛을 함유하고 있다고 하여 ‘오미자’로 불립니다. 다양한 맛만큼 다양한 성분을 가지고 있을까요? 오미자를 구성하고 있는 성분을 살펴보겠습니다. 지난포스팅바로가기 말린오미자먹는방법은? 오미자차만드는방법 오미자 속의 성분은? 오미자는 영양학적으로 유기산, 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민1, 능금산, 구연산, 주석산과 ,구리, 망간, 니켈, 아연 등의 성분으로 이루어져 있습니다. 싱싱한 오미자의 과육에는 수분이 80%, 지방1%, 단백질1.2%, 총 당 함량은 14%로 구성되어있습니다. 여기에 오미자 과육에는 fructose, sucrose, glucose, maltose 등의 당성분과 citric acid, tartartic acid, malic..

따듯해진 날씨로 몸과 마음이 나른해진 요즘, 신맛과 단맛, 짠맛, 쓴맛, 떫은맛 5가지 맛이 난다는 오미자로 새콤달콤 온몸을 깨우는 것은 어떨까요? 오미자란? 오미자나무의 열매로 지름 약 1cm의 짙은 붉은 빛깔이다. 단맛·신맛·쓴맛·짠맛·매운맛의 5가지 맛이 나서 오미자라고 불린다. 출처 : [네이버 지식백과] 오미자 [五味子] (두산백과) 관련 포스팅 바로가기 :오직 오미자차? 오미자 먹는 다양한 방법을 알려드립니다 말린 오미자 먹는 방법 (오미자차 만드는 법) 1 말린 오미자를 찬물에 씻어 줍니다. 2. 물 2리터 정도에 오미자 30g 넣어 준 다음 붉은빛이 날 때까지 충분히 우려냅니다. 3. 기호에 따라서 오미자 건더기를 건져낸 후 꿀 등을 섞어 마십니다. 오미자를 넣은 주전자의 물이 1/3 정도..