지난 5월 22일 미가식품에서는 제 10차 위생교육이 실시되었습니다. 여름철 더욱 철저한 위생관리를 위해 제 10차 위생교육에서는 작업대와 작업기구의 살균 소독법에 대한 교육이 이루어졌습니다. 기구별 살균 소독법 1. 식기류 및 조리기구 세척 – 1.찌꺼기를 제거 2.세척제를 스펀지나 전용솔에 묻혀 세척 3.세척제가 잔류하지 않도록 물로 충분히 헹굼 살균소독 – 희석한 액에 5분간 침지하여 살균소독 보관 – 잘 건조하여 청결한 보관고에 수납 2. 가열조리기구 세척 – 1.전기를 사용하는 기구는 전원 차단 2.내부를 물에 불려 낸 후 찌꺼기를 물로 세척 3.세척제를 스펀지에 묻혀 세척 4.세척제가 잔류하지 않도록 물로 헹구어 건조 살균소독 – 희석한 액을 분무한 후 5분간 유지 3. 작업대 세척 – 1.찌..

함초는 서남해안의 염전이나 그 주변의 짠 토양에서 자라며 바닷물이나 개펄 속의 여러 성분을 흡수, 광합성 작용을 통해 좋은 성분들을 간직하고 있습니다. 봄에 파종하여 여름철 진녹색으로 성장하고 이후 빨갛게 단풍이 드는 함초는 나트륨과 칼슘,칼륨,철분, 식이섬유,아미노산 등의 성분으로 구성되어 있습니다. 함초 섭취방법 함초는 식사와 관계없이 섭취할 수 있으며 함초의 맛은 짜지만, 갯벌과 바닷물의 성분을 흡수하며 자라기에 건강에 해로운 염도가 아니므로 누구나 섭취하실 수 있습니다. 평소 소화가 잘되지 않거나 소화기에 장애가 있는 경우 처음에는 소량으로 드시고 점점 섭취량을 늘리시는 것이 함초를 적응하시는 방법입니다. 함초를 처음 섭취하실 경우 함초 특유의 향과 짠맛에 다소의 불편함을 느끼게 되시지만 갈증이 ..

고혈압이란 최고혈압 및 최저 혈압이 정상 범위를 넘어 지속되는 증상을 말합니다. 추운 날씨로 혈관이 수축하는 겨울뿐 만 아니라, 실내외 온도차이가 많아지고 땀도 많이 나는 여름철에도 건강관리가 필요한데요. 고혈압에 도움이 되는 3가지 음식을 소개해드리고자 합니다. 1. 식이섬유가 풍부한 함초 식이섬유란? 탄수화물 성분의 일종인 식이섬유는 분자량이 높아 체내에서 소화나 흡수가 되지 않는 물질을 말합니다. 식이섬유는 채소나 과일·해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 또는 셀룰로스로 알려진 성분으로 인체의 소화효소로는 소화되지 않으며 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물입니다. 식이섬유에는 물에 녹는 성질이 있는 수용성 식이섬유와 그렇지 않은 불용성 식이섬유로 분류합니다. 수용성 식이섬유에는 펙틴, 검, 해초 다..

5월 미가식품의 함초 농장에는 푸른 함초의 기운이 가득합니다. 지난 2월 올해 첫 파종을 시작으로 어느덧 어린 함초로 성장하게 되었습니다. 어린 새싹 함초의 모습입니다. 갓 싹을 틔운 함초는 콩알보다 훨씬 작은 크기입니다. 봄기운을 가득 담은 함초는 새싹 함초를 지나 이제 어른의 손바닥 크기로 자라났습니다. 따뜻한 봄햇살과 봄바람, 순천만의 건강한 땅의 기운을 가득 담아 매일매일 키가 크고 있습니다. 따뜻한 햇볕에 벌써부터 마디를 키워가고 있는 함초도 있고 아직 어린 새싹인 함초도 있답니다. 유난히 키가 훌쩍 큰 함초도 있어요. 6월 여름이 되면 함초 농장은 더욱 푸른빛을 발할 것입니다. 함초 기운을 가득 담아 농장의 5월을 전해드립니다.

미가식품이 2014년 5월 13일 (화)~ 16일(금) 4일간 서울 국제식품산업대전에 참가합니다. 이번 전시는 “The Challenge of Local" 을 주제로 다양한 로컬 식품들이 소개되는 자리입니다. 미가식품도 다양한 제품을 선보일 자리를 마련했습니다. 많은 관심 부탁드립니다.

헛개나무는 숙취 해소에 좋은 나무로 알려졌습니다. 헛개나무는 뿌리부터 잎까지 모든 부분을 약재로 활용하고 있는데요. 한방에서는 뿌리를 (지구근, 枳椇根)으로 줄기 껍질을 (지구목, 枳椇木) 으로 헛개 나무의 잎은 (지구엽, 枳椇葉) 이라고 칭하고 있습니다. 헛개나무는 Hoduloside I-II-III-Ⅳ-V, Hovenine A, Hovenolactone, Hovenoside D-G-I, Saponin C2-E-H, Rhamanose, mannose, glucose, galactose, arabinose 등의 다당류로 구성되어 있습니다. 이와 같은 성분에는 체내에 흡수되면 술 해독작용과 피로회복, 당뇨병, 구토증, 소화불량, 액취증에 긍정적인 기능을 할 수 있는 성분들이 함유되어 있습니다. 그렇다면 약..