오미자 열매는 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 매운맛 등 5가지 맛을 함유하고 있다고 하여 ‘오미자’로 불립니다. 다양한 맛만큼 다양한 성분을 가지고 있을까요? 오미자를 구성하고 있는 성분을 살펴보겠습니다. 지난포스팅바로가기 말린오미자먹는방법은? 오미자차만드는방법 오미자 속의 성분은? 오미자는 영양학적으로 유기산, 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민1, 능금산, 구연산, 주석산과 ,구리, 망간, 니켈, 아연 등의 성분으로 이루어져 있습니다. 싱싱한 오미자의 과육에는 수분이 80%, 지방1%, 단백질1.2%, 총 당 함량은 14%로 구성되어있습니다. 여기에 오미자 과육에는 fructose, sucrose, glucose, maltose 등의 당성분과 citric acid, tartartic acid, malic..

따듯해진 날씨로 몸과 마음이 나른해진 요즘, 신맛과 단맛, 짠맛, 쓴맛, 떫은맛 5가지 맛이 난다는 오미자로 새콤달콤 온몸을 깨우는 것은 어떨까요? 오미자란? 오미자나무의 열매로 지름 약 1cm의 짙은 붉은 빛깔이다. 단맛·신맛·쓴맛·짠맛·매운맛의 5가지 맛이 나서 오미자라고 불린다. 출처 : [네이버 지식백과] 오미자 [五味子] (두산백과) 관련 포스팅 바로가기 :오직 오미자차? 오미자 먹는 다양한 방법을 알려드립니다 말린 오미자 먹는 방법 (오미자차 만드는 법) 1 말린 오미자를 찬물에 씻어 줍니다. 2. 물 2리터 정도에 오미자 30g 넣어 준 다음 붉은빛이 날 때까지 충분히 우려냅니다. 3. 기호에 따라서 오미자 건더기를 건져낸 후 꿀 등을 섞어 마십니다. 오미자를 넣은 주전자의 물이 1/3 정도..

날이 무더워진 요즘에는 너도나도 시원한 음료수와 커피를 자주 찾게 되는데요. 상큼하고 청량한 맛을 주는 음료수도 때로는 계속되는 갈증을 불러일으키거나 색소, 액상 과당 등을 염려하실 분들을 위해 여름 건강차로 드실 홍화씨를 소개합니다. 홍화란? 국화과에 속하는 1년생 또는 2년생 초본식물. 잇꽃이라고도 한다. 출처 : [네이버 지식백과] 홍화 (문화콘텐츠닷컴 (문화원형백과 조선시대 식문화), 2003, 한국콘텐츠진흥원) 잇꽃. 한의학(韓醫學)에서는 잇꽃의 꽃과 씨를 지칭함. 성질이 온순하여 피를 다스리는 어혈(瘀血)이나 통경약(痛經藥)의 약재로 쓰임. 출처 :[네이버 지식백과] 홍화 [紅花•葒花] (한국고전용어사전, 2001.3.30, 세종대왕기념사업회) 관련 포스팅 바로가기 : 홍화씨에는 어떤 성분이 ..

고혈압이란 최고혈압 및 최저 혈압이 정상 범위를 넘어 지속되는 증상을 말합니다. 추운 날씨로 혈관이 수축하는 겨울뿐 만 아니라, 실내외 온도차이가 많아지고 땀도 많이 나는 여름철에도 건강관리가 필요한데요. 고혈압에 도움이 되는 3가지 음식을 소개해드리고자 합니다. 1. 식이섬유가 풍부한 함초 식이섬유란? 탄수화물 성분의 일종인 식이섬유는 분자량이 높아 체내에서 소화나 흡수가 되지 않는 물질을 말합니다. 식이섬유는 채소나 과일·해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 또는 셀룰로스로 알려진 성분으로 인체의 소화효소로는 소화되지 않으며 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물입니다. 식이섬유에는 물에 녹는 성질이 있는 수용성 식이섬유와 그렇지 않은 불용성 식이섬유로 분류합니다. 수용성 식이섬유에는 펙틴, 검, 해초 다..

헛개나무는 숙취 해소에 좋은 나무로 알려졌습니다. 헛개나무는 뿌리부터 잎까지 모든 부분을 약재로 활용하고 있는데요. 한방에서는 뿌리를 (지구근, 枳椇根)으로 줄기 껍질을 (지구목, 枳椇木) 으로 헛개 나무의 잎은 (지구엽, 枳椇葉) 이라고 칭하고 있습니다. 헛개나무는 Hoduloside I-II-III-Ⅳ-V, Hovenine A, Hovenolactone, Hovenoside D-G-I, Saponin C2-E-H, Rhamanose, mannose, glucose, galactose, arabinose 등의 다당류로 구성되어 있습니다. 이와 같은 성분에는 체내에 흡수되면 술 해독작용과 피로회복, 당뇨병, 구토증, 소화불량, 액취증에 긍정적인 기능을 할 수 있는 성분들이 함유되어 있습니다. 그렇다면 약..

다시마 속의 성분은 대체로 수분 16%, 단백질 7%, 지방 1.5%, 탄수화물 49%, 무기염류 26.5% 정도이고, 섬유소와 알긴산과 라미나린 등 다당류로 이루어져 있습니다. 다시마에는 카로틴류·크산토필류·엽록소 등의 천연 식물 색소 외에도 탄소동화작용으로 만들어지는 마니트·라미나린 등의 탄수화물과 세포벽의 성분인 알긴산이 들어 있고, 요오드·비타민 B2·글루탐산 등의 아미노산이 함유되어 있습니다. 다시마의 알긴산 성분 다시마의 알긴산 성분은 체내에 흡수되면 장의 운동을 활발하게 하는 역할을 해줍니다. 알긴산 성분은 다시마의 표면이 미끈거리게 하는 성분으로 다시마에는 점질성 탄수화물인 알긴이 20% 가량 포함되어 있습니다. 요오드 칼륨 칼슘 등의 무기염류 다시마에는 요오드·칼륨·칼슘 등 무기염류 성분..